Naturální vína vyrobená z bio hroznů vypěstovaných na bio vinicích

Výroba naturálních vín předpokládá použití hroznů, které byly vypěstovány podle zásad ekologického (nebo také bio) vinohradnictví. Vinařství Nešetřil ze Znojma se zaměřuje právě na výrobu naturálních vín, při jejichž výrobě je kladen velký důraz na přírodní a přirozené postupy s minimálním používáním jinak běžných aditiv jako jsou kvasinky, enzymy, čiřidla, síra. Z tohoto důvodu jsme založili před třemi roky malou vinici v Hnacích u Znojma, ze které získáváme vlastní bio surovinu pro výrobu naturálních vín.

Vinice má rozlohu 0, 5 ha a nachází se ve viniční trati U Chlupa. Půda je zde písčitohlinitá, bohatá na vodu, vhodná zejména pro pěstování bílých aromatických odrůd, jako je například Tramín kořenný (Gewürztraminer), který zde pěstujeme. Vinice je od začátku obhospodařována v souladu se zásadami ekologického vinohradnictví. Aktuálně se nacházíme v polovině celkově tříletého přechodného období mezi přihlášením a zahájením prací na vinici v ekologickém režimu a získáním ekologického certifikátu. Vinice je po celou dobu tohoto období udržována v bio režimu, bez použití pesticidů a konvenčních průmyslových hnojiv. Používáme pouze povolené mikrobiální přípravky či ochranné prostředky na bázi elementární síry a mědi.

Hrozny z hnanické vinice používáme pro výrobu naturálního vína kvevri. Pokud chcete zjistit, jak takovéto naturální víno z bio hroznů chutná, můžete si jej objednat na e-shopu vinařství vinarskydumznojmo.cz.